油泡饼这么做,个个都能鼓大泡,厨师长分享和面技巧,夹菜更好吃

 更新时间:2019-11-13 13:55:58

大家好,我是第一个美食泰迪熊。注意ALFY,还有更多家常美食供你参考。

北方人喜欢吃意大利面,意大利面的种类和风格多样。今天,ALFY和你分享的是一个“油饼”。只要你掌握和面的技巧,所有的油炸蛋糕都会充满气泡。

主要成分:面粉

配料:青椒、鸡蛋、莴苣叶

调味品:植物油、盐、鸡粉、十三种香料

准备200克面粉,倒入盆子里,然后分成两部分。一半面条加50克开水,另一半用水搅拌。这样,面条又软又硬。加水后,将两部分混合在一起,直到没有干面粉。加入10克植物油,混合均匀,可以使油炸饼更脆。反复揉搓面团两分钟,当面团变得光滑时,把它从盆子里拿出来揉搓成条状,然后把它拉成大小均匀的面粉混合物,备用。

把植物油均匀地刷在盆里,把面粉混合物放在老虎的嘴里,然后把它放进一个球里,把它压平放在盆里。然后在小面团上刷一层植物油来增加面团的柔软度。用锅盖盖上,将面团密封45分钟,使面筋松弛,增加面团的延展性。

当我们煮面条的时候,我们会炒菜和吃煎饼。将青椒洗净,去籽,切成丝,放入盆中。加入五个鸡蛋,加入2克盐、2克鸡粉和1克十三种香料,搅拌一会儿,将青椒和鸡蛋混合物混合。

加热锅中的油,加热后倒入蛋液。蛋液会很快凝固,所以你需要轻轻转动它,然后煎鸡蛋。翻炒大约2分钟,直到青椒被切掉,蛋液完全凝固。关火,把炒青椒和鸡蛋放入碗中备用。

45分钟后,我们将菜油刷在案板上,取出煮熟的面团。将面团压平,卷成半厘米左右的圆形蛋糕。拿一个盘子,用植物油均匀地刷一下。将蛋糕放在上面备用。

所有的蛋糕都铺开后,我们将在锅里烧油煎炸。当油温升至50%时,油位会轻微冒烟,转到小火上,将蛋糕放入锅中。蛋糕加热后会逐渐浮起。这需要我们将表面翻几遍,使蛋糕均匀受热。随着温度的升高,蛋糕会膨胀并冒泡。用小火把蛋糕煎大约5分钟。当表面呈金黄色时,它可以被捞出来。油炸油泡蛋糕很脆,我们把它放在盘子里,用莴苣叶和油炸青椒切一个鸡蛋,然后我们就可以吃了。

好了,这个脆油饼准备好了。ALFY感谢你的收看,也感谢大家对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供大家参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意!阿尔菲,谢谢你的收看。下次见!

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